Como preparar Berenjenas a la Cordobesa. Berenjenas fritas a la Cordobesa o receta fácil de berenjena con un riquísimo rebozado y acompañada de miel de caña hacen de estas Berenjenas a la Cordobesa una delicia de entrante, aperitivo o tapa. Berenjenas a la Cordobesa, una manera de preparar la berenjena fácil y deliciosa.
- Ingredientes:
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- 2 Berenjenas de tamaño medio
- 1500 ml Agua aprox. (Suficiente para cubrir las berenjenas)
- 1 Cucharada sopera de Sal
- Harina de trigo (La que admita las berenjenas)
- Abundante aceite de oliva virgen extra (Podéis utilizar otro de semillas)
- Al gusto miel de caña o melaza (Podéis emplear otro tipo de miel)
Preparación:
Ponemos en un bol amplio agua abundante y le añadimos la sal, removemos hasta que se disuelva y reservamos, pelamos las berenjenas sin quitarle toda la piel y las cortamos en rodajas de 1 centímetro aproximadamente de grosor, las rodajas las cortaremos en bastones, colocamos todos los trozos en el agua y le colocamos un plato encima para que se queden sumergidas y así las dejaremos a remojo durante unos 20 minutos, después las escurrimos bien.
Ponemos abundante aceite en una sartén y lo ponemos a calentar hasta que esté bien caliente pero sin humear, enharinamos las berenjenas y sacudimos bien para que no tengan exceso de harina y se fríen hasta que estén doradas, se dejan sobre papel de cocina a escurrir unos segundos y ya solo nos quedara servirlas acompañadas de la miel o rociadas de la miel de caña o del sabor que más nos guste. ¡¡Probadlo os va a encantar!!
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muy rica tiene que estar
ResponderEliminarQué ricas me encantan!!!!
ResponderEliminarUn beso
riquisimas, solo yo le pongo sal sin agua para que saca las gotitas de agua que tiene amargas, durante media hora y a freir , con el mismo proceso , y las acompaño con carnes etc,,, una delicia para mi -.
ResponderEliminarMe tiéndolas en agua luego, al freírlas, no cogen tanto aceite.
ResponderEliminarEstube en Córdoba , y pedi berengenas con miel, Me resultaron muy empalagosas pero luego una noche fuimos al barrio de la Magdalena creo que era , y nis sentamos en un bar y oedimos berengenas con miel , y que diferencia , estaban de muerte BUENÍSIMAS cortadas al estilo patatas fritas .....las recomiendo Yo las hago en casa
ResponderEliminarLas primeras no he dicho que resultaron empalagosas porque me las pusieron nadando en miel
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