- Ingredientes para 8 personas:
- Carne picada – 1 Kg. Yo he puesto mitad y mitad de cerdo y pollo (a vuestro gusto)
- Setas – 250 gs. La setas del tipo que queráis o ni no os gustan no pongáis
- Tomate natural triturado - 1Kg.
- Vino tinto – 1 Vaso
- Jamón picado – 50 gs.
- Puerro – 1 Mediano
- Zanahorias – 3 Zanahorias medianas
- Cebolla – 1 Mediana
- Ajos – 1 Diente
- Placas de lasaña – Para cubrir cuatro veces el molde (Las placas que os gusten)
- Lonchas de jamón York – Para cubrir una vez el molde
- Lonchas de queso - Para cubrir una vez el molde (El queso que os guste)
- Queso rallado – 1 Puñado para gratinar
- Aceite de oliva – 4 o 5 Cucharadas soperas
- Azúcar – 3 Cucharitas de café (Para cuando incorporemos el tomate)
- Sal y pimienta
- Ingredientes bechamel:
- Leche entera -1 Litro
- Harina – 6 Cucharadas soperas
- Mantequilla – 30 gs.
- Cebolla – 1 Mediana
- Aceite de oliva - 2 Cucharadas soperas
- Nuez moscada, sal y pimienta.
Preparación:
En una cacerola con el aceite caliente doramos el ajo
picado, cuando empiece a coger color le añadimos la cebolla y el puerro picado,
ponemos un poco de sal y rehogamos, le añadimos la zanahoria rallada y
rehogamos, añadimos la carne picada , salpimentamos y rehogamos la carme hasta
que este bien dorada,( unos 8 minutos), le añadidos el jamón picado , removemos
un poquito y le añadimos las setas en trocitos pequeños ( Las setas no se ponen
antes porque sueltan mucho agua y no se habría sofrito la carne, se habría
cocido), cocinamos un par de minutos y le añadimos el vino tinto, reogamos unos
8 minutos hasta que evapore el alcohol ( removemos de cuando en cuando la carne
para que no se pegue al fondo de la cazuela en toda la elaboración de la
receta), incorporamos el tomate y le añadimos el azúcar, cocinamos a fuego
lento de 1 y ½ hora a 2 horas, con la cacerola tapada y removiendo de cuando en
cuando, a mitad de cocción comprobamos el punto de sal y rectificamos ( no
pasarse porque hasta el final se puede ajustar el punto.)
Preparación bechamel:
A media hora de que este el sofrito de la carne, en una
cazuela incorporamos la mantequilla y el aceite, cuando este caliente añadimos
la cebolla muy picada o rallada y pochamos un poquito, le añadimos la harina y
cocinamos unos minutos, le añadimos la leche fría poco a poco deshaciendo todos
los grumos, se va removiendo hasta que este la bechamel un poco espesa. Si
queda algo liquida en un vasito de café se le añade 2 cucharadas de Maicena
(harina de maíz) con leche deshacemos que no tenga grumos y le vamos añadiendo
y removiendo a nuestra bechamel poco a poco hasta conseguir la densidad
deseada, (Como una crema densa) y si quedara la bechamel liquida le añadiríamos
mas leche. Le añadimos la nuez moscada y salpimentamos y cocinamos durante unos
8 a 10
minutos sin parar de remover, rectificamos de sal y reservamos.
Preparación de la lasaña:
En un recipiente adecuado ponemos en el fondo una fina capa de salsa de carne y encima la
1ª capa de laminas de lasaña ( Las laminas de lasaña preparadas al gusto de
cada uno y siempre siguiendo las instrucciones del fabricante), encima de esta
capa distribuimos una capa gordita de salsa de carne , ponemos un poco de
bechamel repartiendo por encima, ponemos la 2ª capa de laminas y encima ponemos
la laminas de jamón York y la de queso, le ponemos una fina capa de bechamel
distribuimos y volvemos a poner la 3ª capa le laminas de lasaña, ponemos una
capa gordita de salsa de carne, ponemos un poco de bechamel por encima,
distribuimos y le ponemos la 4 ª capa de laminas de lasaña, ponemos una buena
capa de muestra bechamel , le ponemos el queso rallado y en el horno
precalentado a 200 grados horneamos a 200 grados durante 30 minutos, ( Si vemos
que la parte superior se quema podemos taparla con papel de aluminio).
Listo para comer, se puede servir en la misma fuente o en
porciones, espero os guste. Probadla os va a encantar
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Qué buena pinta! Me la guardo para hacerla seguro!
ResponderEliminarGracias Rubén por tus comentarios, saludos.
EliminarYo también me la guardo......me encanta!!!!
ResponderEliminar¡Estupenda Lasaña Loli! La probaremos. Pásate por nuestra web
ResponderEliminarhttp://www.hortogourmet.com/search/label/recetas
y échale un vistazo a la versión que hemos preparado nosotros a ver qué te parece.
Saludos.
Te ha quedado estupenda Loli, la haré seguro.
ResponderEliminarQue buena Pinta,te ha quedado maravillosamente bienBesos.
ResponderEliminarQue rica se ve, la pondré en mi recetario para hacerla, Gracias :D
ResponderEliminarY yo que pensé sabía hacer lasaña, jajaja. Hoy si que he aprendido, preciosa maestra.
ResponderEliminarMuchas gracias y un besito desde Málaga.