Rollos de Canela

Ver el video de esta receta

Los rollos de canela (Cinnamon Roll) son una delicia para cualquier momento, dulces, suaves y esponjosos, con ese aroma a canela, ¡uuuuhhhmm! Empiezas y no puedes parar de comerlos.

• Ingredientes:
• .
• 550g Harina de fuerza (La de hacer el pan)
• 3 Huevos medianos
• 50g Mantequilla sin sal
• 220 ml Leche tibia (A unos 35º Aprox.)
• 50g Azúcar
• ½ Cucharadita de sal
• 25g Levadura fresca de panadero ó 10g levadura seca de panadería
• .
• .
• Para el relleno:
• .
• 100g Azúcar moreno
• 80g Mantequilla sin sal
• 20 g Canela en polvo
• .
• .
• Para la glasa:
• .
• 80g Azúcar glas
• 2 Cucharadas de leche.

Preparación:
.
En un bol amplio ponemos la mitad de la leche, la levadura desmigada, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar y mezclamos muy bien dejamos reposar durante 10 a 15 minutos. seguidamente ponemos la mitad de la harina en un bol o en la cubeta de una amasadora, añadimos el resto de la leche, la sal, el azúcar y la mezcla de levadura, con el gancho de amasar o a mano vamos amasando hasta que estén los ingredientes un poco integrados y añadimos la mantequilla fundida pero que este ya fría y seguimos amasando, incorporamos el resto de harina hasta integrarla por completo y se añaden los huevos de uno en uno, si lo hacemos con amasadora la dejaremos amasando por espacio de 10 minutos si lo hacemos a mano también será necesario amasar ese tiempo, formamos una bola de masa y dejamos en un bol grande untado con aceite la masa a fermentar tapada durante 1 hora o 1,5 horas en un lugar sin corriente de aire.
Preparamos el relleno, ponemos en un recipiente hondo la mantequilla en pomada, el azúcar moreno y la canela (con 10 gramos seria suficiente canela, para un sabor muy intenso poner los 20 gramos) mezclamos hasta que este todo hecho una masa compacta y reservamos. Una vez fermentada la masa la ponemos sobre la encimera previamente untada de harina y con la mano le sacamos el aire presionando bien, estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo grande, de 1/2 centímetro aproximadamente de grosor y repartimos la mezcla de canela por encima procurando dejar una capa uniforme, enrollamos presionando un poco para que quede bien apretado por la parte mas ancha de la masa y formamos un royo, pintamos con un poco de leche el extremo del final para que se nos pegue a la masa y no se abra el royo, cortamos con un cuchillo bien afilado los 2 extremos para dejarlos iguales y cortaremos porciones de 4 centímetros aproximadamente, untaremos bien de mantequilla un molde desmoldable o ponemos una bandeja con papel de hornear ( si decidimos hacerlos individuales) , los vamos poniendo en el molde sin que estén apretados, cubrimos con papel film y dejamos fermentar 1 hora.
Ponemos el horno a precalentar a 180 grados con calor arriba y abajo (sin ventilador), una vez fermentados nuestros rollitos pincelamos por arriba con un poco de leche y horneamos a 180 grados de 20 a 25 minutos, dejamos enfriar un poco y preparamos la glasa poniendo en un bol el azúcar glas y 2 cucharadas de leche batimos bien y rociamos por encima a nuestro gusto los rollitos con la glasa, dejamos enfriar y a disfrutar. Probadlos os van a encantar.