Tarta de crema de limón con merengue o Lemon Pie

Ver el video de esta receta

Tarta de crema de limón con merengue o Lemon Pie, clásica receta de esta maravillosa tarta que les encantara.

• Ingredientes para el relleno de la tarta:
• .
• 200 g Azúcar
• 3 Yemas de huevo
• 1 Huevo
• 100 g Mantequilla sin sal
• 200 ml Agua mineral o filtrada.
• 125 ml Zumo de limón recién exprimido
• 15 g Harina fina de maíz o almidón de maíz (Maicena)
• .
• .
• Ingredientes merengue suizo:
• .
• 3 Claras de huevo
• 165 g Azúcar (55 g x cada clara de huevo)
• .
• .
• 1 Base para tartas de masa quebrada dulce (Para ver la receta de la base para tartas pincha aquí)

Preparación del relleno:
.
En una olla en frío ponemos el azúcar, las 3 yemas y el huevo y batimos ligeramente, añadimos el zumo de limón y el agua, seguimos batiendo un poco, añadimos el almidón de maíz (Maicena) y mezclamos muy bien hasta que no tenga ningún grumo. Ponemos la olla a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir y veamos que nuestra crema espese, apagamos el fuego y seguimos batiendo hasta que quede una crema bien ligada, le incorporamos la mantequilla y removemos hasta que este bien incorporada (Con el calor se fundirá bien la mantequilla), reservamos en un bol tapado con papel film hasta su uso, (debe de estar a temperatura ambiente cuando la usemos).
.
.
Preparación del merengue suizo:
.
Ponemos un bol a baño maría, mezclamos hasta que el azúcar este completamente disuelto en las claras, con cuidado de no quemarnos lo pasamos a una batidora eléctrica (si disponemos de ella lo podemos hacer manualmente), batiremos a máxima velocidad hasta que el merengue este bien brillante y firme y el recipiente este frío por completo, lo pasamos a una manga pastelera con una boquilla de rizada y solo nos queda ponerla sobre nuestra tarta.
Con la crema de limón fría la vertemos en nuestra base de tarta y la extendemos uniformemente por toda la base, la decoramos con la manga pastelera haciéndole unos rosetones de nuestro merengue suizo por toda la superficie de la crema de limón procurando que quede toda totalmente cubierta. Con la ayuda de un soplete gratinamos ligeramente todos los rosetones de merengue, si no disponemos de soplete podemos ponerlo al horno y con el grill a máxima potencia lo podemos gratinar también (el dorar el merengue es opcional, pero queda mejor si se dora) y ya la tenemos lista, os la recomiendo y recordar servir siempre bien fresquita. ¡¡Probadla os va a encantar!!

SI QUIERES PARA COMPRAR LA AMASADORA COMO LA QUE SUELES VER EN MIS VIDEOS PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE


PARA COMPRAR LA BATIDORA MANUAL COMO LA QUE SUELES VER EN MIS VIDEOS PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE:


SI QUIERES PARA COMPRAR EL ACETATO COMO EL QUE SUELES VER EN MIS VIDEOS PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE


PARA COMPRAR EL ARO EXTENSIBLE COMO EL QUE SUELES VER EN MIS VIDEOS PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE:


PARA COMPRAR LOS MOLDES COMO LOS QUE SUELES VER EN MIS VIDEOS PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE:

Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas os invito a compartir vuestras recetas o visitar mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!

      Pincha aqui .............. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ

Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (es totalmente gratis) y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.

         Pincha aqui ..............  Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ