Mini cheesecakes de Oreo (Mini tartas de queso con galletas Oreo)

Ver el video de esta receta

Mini cheesecakes de Oreo (Mini tartas de queso con galletas Oreo). No os pasa que a veces nos apetece  algo dulce y delicioso, pues cuando probéis estos pastelitos os pasara como a mí, solo de volver a pensar en ellos la boca se hace agua, no dejéis de probarlos.

• Ingredientes:
• .
• 3 Huevos de tamaño grande
• 350 g (1 y ½ Cup) Queso crema
• 150 g (3/4 Cup) Azúcar
• 125 ml (1/2 Cup) Nata para montar o crema de leche para batir
• 2 Cucharadas Zumo de limón recién exprimido
• 1 Cucharadita Vainilla en gel o extracto de vainilla
• 12 Galletas Oreo para la base cheesecakes
• 8 Galletas Oreo para la masa cheesecakes
• Bandeja para el horno de 12 unidades de magdalenas o  cupcakes
• 12 capacillos para magdalenas o cupcakes

Preparación:
.
1 Precalentamos el horno a 150º C (300º F) con calor arriba y abajo y sin aire.

2 Preparamos una crema agria: Añadimos a la nata el zumo de limón y lo mezclamos bien, dejamos reservado hasta que lo necesitemos.

3 En el bol de una batidora eléctrica ponemos el queso crema, añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, batimos lentamente hasta que el azúcar se disuelva con el resto de ingredientes.

4 Incorporamos a la mezcla anterior los huevos ligeramente batidos de uno en uno y sin parar de batir lentamente, iremos bajando la crema que se pega a los laterales del bol con el fin de que se mezcle todo perfectamente.

5 Añadimos la crema agria que tenemos reservada y seguimos batiendo lentamente hasta que se incorpore por completo.

6 Troceamos 8 galletas oreo a groso modo con un cuchillo y la añadimos a la crema y mezclamos un poco, colocamos los capacillos de papel en una bandeja de 12 cavidades para cupcakes y ponemos una galleta oreo en el fondo de cada capacillo, rellenamos cada capacillo con la crema sin llegar a llenarlos del todo.

7 Horneamos a la misma temperatura que hemos precalentado el horno de 25 a 30 minutos y sin aire, comprobamos pinchando con un palillo a partir de 25 minutos de cocción y cuando el palillo salga limpio retiramos la bandeja del horno.

8 La dejamos enfriar sobre una rejilla y después los pasamos a la nevera cubiertos con papel film o papel de aluminio hasta que los vayamos a servir (unas 4 horas).

9 Los desmoldamos del capacillo de papel y los podemos servir con sirope de chocolate o nata montada o lo que se nos ocurra, listos para disfrutar. ¡¡Probadlos os van a encantar!!

Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas os invito a compartir vuestras recetas o visitar mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!

      Pincha aqui .............. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ

Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (es totalmente gratis) y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.

         Pincha aqui ..............  Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ