12 mar. 2015

Pastel de chocolate con almendras



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Pastel de chocolate con almendras, para los amantes del chocolate será uno de sus favoritos, esta tan rico que es una delicia 


  • Ingredientes:
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  • 375g  Chocolate con un 50% o 70% de cacao
  • 190g  Azúcar moreno
  • 90g   Almendra cruda molida
  • 5  Huevos grandes
  • 125 g  Mantequilla sin sal
  • 40 g  Harina de repostería
  • 5 g  Levadura química o polvo de hornear
  • 2 Cucharadas soperas de leche
  • 1 Pizca de sal
  • Un molde desmoldable de 23cm


Preparación:
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Ponemos el horno a 170 grados a precalentar, en un bol amplio ponemos el chocolate troceado y la mantequilla lo ponemos a derretir en el microondas a espacios de 30 segundos, sacamos de microondas y removemos  y así hasta que este completamente derretido, le incorporamos el azúcar y mezclamos hasta integrar, añadimos la sal y mezclamos, añadimos la harina tamizada junto a la levadura o polvo de hornear y seguimos mezclando, incorporamos la almendra molida y mezclamos hasta integrar, añadimos la leche que también mezclaremos muy bien, pondremos los huevos de uno en uno y siempre batiremos cada huevo ligeramente antes de añadirlo, removemos hasta integrar  pero sin batir.
Una vez la masa preparada ponemos un molde desmoldable con papel de hornear en el fondo y mantequilla en los laterales o spray desmoldante , vertemos la masa en el molde y cubrimos con papel de aluminio, llevamos al horno y hornearemos a 170 grados 40 minutos, a los 15 minutos de cocción retiramos el papel de aluminio rápidamente y seguimos horneando, este pastel no debe quedar completamente seco, su consistencia es de pastel denso y cuando pinchemos con un palillo tiene que salir algo mojado , pero si vemos que esta demasiado manchado el palillo lo dejaremos 5 minutos mas. Dejamos enfriar por completo y decoramos a nuestro gusto con cacao en polvo, azúcar glasse o una cobertura de chocolate como yo he hecho con 50gramos de chocolate y 20 gramos de mantequilla derretimos en el microondas y cubrimos el pastel dejamos enfriar y decoramos con unos rosetones de nata montada y unas fresas. ¡¡Probadlo os va a encantar!!

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2 comentarios :

  1. ¡Uhmmm! Que pintaza! Seguro que está delicioso. He echado un vistacillo por el blog y me ha encantado, así que me quedo por aquí mirando tus ricas recetas. Bss

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  2. Felicitaciones,este pastel está buenísimo, muy sabroso, así como todas tus recetas son espectaculares, saludos desde Caracas Venezuela

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