26 abr. 2016

Solomillo ibérico a la andaluza





Mi versión de este plato tan conocido en mi pueblo, se trata de unos deliciosos trozos de solomillo rebozado que no dejara a nadie sin apreciar este delicioso bocado, se prepara de una forma muy fácil y rápida además de ser una manera diferente de comer esta riquísima carne de solomillo de cerdo a la andaluza.

 

  • Ingredientes:
  • 1 Solomillo de cerdo de buen tamaño
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ Limón (El zumo recién exprimido)
  • 1 Huevo
  • Al gusto Perejil
  • Al gusto sal
  • Harina (La que admita para rebozar los solomillos)
  • Abundante aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Limpiamos muy bien el solomillo de grasa y tendones y lo fileteamos en lonchas no muy gruesas, las dejamos en un bol amplio y les añadimos el zumo de medio limón, el diente de ajo picado muy menudo, el perejil muy picadito, el huevo ligeramente batido y sal al gusto, mezclamos muy bien y dejamos reposar tapado durante al menos 15 minutos.
Pasado el tiempo de reposo ponemos abundante aceite a calentar (si tenemos freidora aún mejor) a fuego medio y mientras tanto pondremos abundante harina en un recipiente y pasaremos los filetes de solomillo por la harina y apretamos con las manos para que quede una corteza crujiente, sacudimos el exceso de harina y los reservamos en una bandeja hasta que estén todos rebozados , freímos con el aceite  bien caliente hasta que estén doraditos, dejamos sobre papel absorbente y una vez fritos todos los emplatamos  acompañamos con la salsa que más nos guste, puede ser mahonesa por ejemplo. Probadlo os va a encantar.


6 comentarios :

  1. fácil,pero mira que no está bueno y si es de solomillo ibérico mejor aún¡¡
    Besitos¡¡¡

    ResponderEliminar
  2. hola loli yo a la mezcla le pongo una poca de casera para el rebozado este mas grigiente, pruebalo y gracias por compatir. un espejeño

    ResponderEliminar