30 oct 2014

Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón


La Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón, deliciosa, jugosa y de sabor insuperable, ¡¡No te la puedes perder!!

  • Ingredientes:
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  • 4  Huevos grandes
  • 300g Bacalao desalado
  • 1 Cebolla grande
  • 1  Diente de ajo
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Un poco de perejil picado
  • ½ Kg. Pimientos de Padrón para acompañar

Preparación:
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Ponemos una olla con un poco de agua a calentar, cuando rompe a hervir introducimos los lomos de bacalao y cocemos 1 minuto, apagamos el fuego y dejamos otro minuto dentro del agua, pasado este tiempo los retiraremos y dejaremos escurrir; Trocemos el diente de ajo muy menudo y la cebolla la troceamos  en juliana, ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite y cuando este caliente añadimos el ajo y la cebolla ponemos una pizca de sal y pocharemos a fuego medio durante 7 a 8 minutos, desmigamos el bacalao y reservamos.
En un bol amplio ponemos los huevos una pizca de sal y batimos ligeramente, añadimos la cebolla que ya tenemos pochada, añadimos un puñadito de perejil troceado y las migas de bacalao, mezclamos ligeramente, ponemos la sartén al fuego con una gotita de aceite , cuando este bien caliente vertemos la mezcla y removemos un poco y vamos enrollando para que quede ocupando la mitad de la sartén mas o menos le damos la vuelta con cuidado y cuando consideremos que ya esta a nuestro gusto la ponemos en el plato de servir .
Preparamos los pimientos poniendo una sartén con abundante aceite a calentar y cuando este caliente añadimos los pimientos previamente enjuagados y los freímos hasta que estén a nuestro gusto, los  retiramos a un plato y enseguida le añadimos la sal, emplatamos junto a nuestra tortilla y a comer. Probadla os va a encantar.      



8 comentarios :

  1. Que ricura con lo que me gusta el bacalao pero en tortilla lo veo muy original.Bssss cielo.

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  2. Me ha encantado esta tortilla, qué rica debe estar. Nunca he hecho una tortilla así.
    Me la apunto.
    Besos

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    1. Mari, pues esta riquisima, hazla y veras, saludos y gracias por seguirme.

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  3. Realmente deliciosa.Con tu permiso me llevo la receta. gracias y besos.

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  4. Loli,esta tortilla tiene que estar riquisima!Me encantan todas tus recetas.
    Saludos
    Marisol

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