7 mar. 2017

Pollo asado sentado acompañado de patatas





Pollo asado sentado acompañado de patatas, una forma diferente de asar el pollo, así queda toda su piel crujiente y bien dorada al hornearse  sentado, un sabor delicioso y una carne tierna y jugosa es la que tendremos después de preparar esta receta, por si fuera poco lo acompañamos de unas riquísimas patatas!!!


  • Ingredientes:
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  • 1 Pollo entero
  • 2 Cucharadas de mantequilla sin sal (Si es con sal también viene bien)
  • Al gusto tomillo
  • Al gusto Romero
  • Al gusto orégano
  • Al gusto perejil
  • Zumo de limón
  • Ralladura de piel de limón
  • Ajos
  • Al gusto pimienta negra recién molida
  • Al gusto sal
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  • Ingredientes para acompañar el pollo
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  • Patatas
  • Hojas de laurel
  • Cebolla
  • Ajos
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • Agua


Preparación:
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Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en un mortero con unas ramitas de perejil y un poco de sal, machacamos muy bien, mezclamos la mitad del majado de ajo y perejil con la mantequilla, añadimos un poco de ralladura de piel de limón y un poco de zumo de limón también, un poco de romero, tomillo y orégano, añadimos también pimienta molida, mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta integrar y reservamos.
Ponemos en un bol la otra mitad del majado de ajo y perejil, añadimos un poco más de sal, el zumo de medio limón, tomillo, orégano y romero al gusto, añadimos un poco de pimienta molida y un buen chorro de aceite de oliva, mezclamos muy bien y reservamos.
Al pollo que tendremos bien limpio le ponemos en el interior sal al gusto y unos trocitos de limón, también le pondremos dentro un poco de la mantequilla preparada que tenemos reservada, con las manos y con cuidado le separamos la piel de la carne de la pechuga y de los muslos y ahí le pondremos el resto de mantequilla preparada, lo masajeamos muy bien para repartir la mezcla de mantequilla, después le atamos los muslos con hilo de cocina y doblamos las alitas hacia atrás, introducimos el pollo en el utensilio para que quede sentado y si no disponemos de el podemos utilizar un bote de refresco o cerveza bien limpio y envuelto en papel de aluminio y con agua en su interior para que tenga peso y le aporte humedad, lo colocamos en una bandeja de horno preferiblemente redonda y colocamos en la bandeja y alrededor del pollo las patatas que tendremos peladas y cortadas en rodajas gruesas, también la cebolla pelada y cortada en trozos gruesos, los ajos enteros y las hojas de laurel partidas en varios trozos, salpimentamos al gusto, vertemos la mezcla de ajo y hiervas aromáticas con aceite, por encima del pollo y por encima de las patatas también, rociamos el vino por el pollo y por encima de las patatas, añadimos un poco de agua y envolvemos el pollo con un trozo de papel de aluminio, lo horneamos con el horno precalentado a 190 grados durante 1 hora a la misma temperatura, dándole vuelta a la bandeja del horno cada 10 minutos más o menos.
Pasada la hora de horneado le retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando durante una media hora más o hasta que tengamos un pollo bien dorado por todas partes, dando vueltas a la bandeja cada 10 minutos más o menos, y si tenemos aire en nuestro horno mejor así quedara más crujiente.
 Ya tendremos un delicioso pollo listo para emplatar. ¡¡Probadlo os va a encanta!!

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4 comentarios :

  1. Ciao Loli.
    Perdona mi pregunta, es que soy italiano y no entiendo que quieres decir "Pollo Sentado".
    Ciao Loli

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  2. Es por la posición en la que se prepara este pollo, esta apoyado sobre su trasero como si estuviera sentado en una silla, saludos

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  3. Menuda pinta que tiene este pollo, debe estar riquísimo.
    Saludos. Manolo.

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