21 dic. 2017

Hojaldrinas, dulce tradicional de la Navidad





Hojaldrinas, dulce tradicional de la Navidad que no puede faltar para tomar con el café en las sobremesas de los días de Navidad, muy fácil de preparar y siempre deliciosas.



  • Ingredientes y utensilios:
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  • 600 g (4 y 1/2  Cup) Harina de trigo para todo uso o harina 0000
  • 330 g (2 Cup) Manteca de cerdo (Podéis cambiarlo por mantequilla sin sal)
  • 100 ml (1/2 Cup) Vino blanco
  • 80 ml (1/3 Cup) Zumo de naranja recién exprimido
  • 30 g (2 Cucharadas) Azúcar
  • 1/4 Cucharadita Sal
  • Abundante azúcar glas o azúcar impalpable (Para rebozar la Hojaldrinas)
  • Bandeja para horno plana
  • Papel de hornear o papel encerado
  • Rodillo


Preparación:
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1. Batimos la manteca junto al zumo de naranja, el vino y el azúcar con varillas eléctricas hasta que esté todo integrado y cremoso.

2. Tamizamos la harina y le añadimos la sal, la añadimos a la mezcla de manteca y con el gancho de amasar amasamos durante unos 7 minutos o hasta que sea una masa lisa y si la tocamos con el dedo no se nos pega.

3. Una vez lista la masa la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera  al menos 1 hora.

4. Pasado el tiempo de reposo, desenvolvemos la masa del papel film y la trabajamos en la encimera (poniendo harina sobre la superficie de trabajo para que la masa no se pegue) con el rodillo la estiramos hasta formar un rectángulo, doblamos la masa sobre si misma de la derecha al centro y la izquierda sobre la derecha de modo que se quede en 3 dobleces, estiramos la masa nuevamente con el rodillo y la plegamos justo en sentido contrario, así lo haremos 5 veces (Ver el video para mejor comprensión del plegado) dejamos la masa doblada y la envolvemos de nuevo en papel film, dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

5. Precalentamos el horno a 200ºC (400ºF) con calor arriba y abajo.

6. Pasado el tiempo de reposo retiramos el papel film de la masa, estiramos con el rodillo para dejar la masa de un grosor de 1,5 cm, cortamos porciones con un cuchillo afilado o corta pizzas del tamaño que mejor nos parezca, las depositamos en una bandeja de horno con papel de hornear en la base.

7. Llevamos a hornear con el horno precalentado y cuando introduzcamos las Hojaldrinas bajamos la temperatura a 180ºC (360ºF), horneamos de 35 a 45 minutos.

8. Cuando estén horneadas las dejamos enfriar un poco y después las rebozamos en el azúcar glas, las dejamos sobre una rejilla a que enfríen por completo, volvemos a espolvorear azúcar glas con un colador para que tengan una capa bien bonita y a disfrutar.
 ¡¡Probadlo os va a encantar!!


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