13 jul. 2014

Leche merengada helada


La leche merengada es una bebida deliciosa y refrescante, muy fácil de preparar y esta ¡¡¡Riquísimo!!!


  • Ingredientes:
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  • 750 ml Leche entera
  • 60 g Azúcar
  • 35 g Glucosa (Opcional)
  • 1 Peladura de limón (Bien lavada y sin nada de blanco)
  • 1 Rama de canela
  • 2 Claras de huevo (Para preparar el merengue)
  • 50 g Azúcar (Para preparar el merengue)
  • Una pizca de canela molida para cuando ya este preparado el merengue
  • Barquillos de galleta para decorar (Opcional)

Preparación:
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En una olla a fuego medio ponemos la leche, el palo de canela abierto para que deje mas sabor, las peladuras de limón, la glucosa (Opcional) y el azúcar, lo llevamos a punto de ebullición, cuando hierva lo apartamos del fuego unos momentos y lo volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir de nuevo, reservamos tapando la olla para que siga infusionando  mientras se enfría por completo. Colamos la leche (para quitar la rama de canela y las ralladuras de limón) y la pasamos a la nevera porque tiene que estar bien fría para cuando le incorporemos el merengue. 

Batimos las claras de huevo a punto de nieve y le incorporamos el azúcar, seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado. Incorporamos el merengue a la leche poco a poco y con movimientos envolventes.
Vaciamos la leche merengada en un molde amplio, lo tapamos y lo llevamos al congelador, cada hora batiremos la leche merengada hasta que tenga la consistencia que deseamos, servimos espolvoreado de canela molida en unos vasos o copas y listo, probadlo os va a encantar.



7 comentarios :

  1. Ummm fresquito que bueno,e nhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  2. Que recuerdos, con lo sencillo y bueno que está. Era la merienda de mi infancia durante muchos veranos.

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  3. Hola, que rica, la voy a preparar seguro, una pregunta... La glucosa que aporta?? Y... Donde se puede comprar??
    Muchas gracias, un saludo

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  4. Que rico!! Leche merengada o leche rizada como se dice en algunos sitios..que maravilla!!

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  5. donde se puede comprar la glucosa? tiene una pinta estupenda, gracias por la receta.

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  6. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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