Crema fría de caramelo y galletas con salsa de chocolate y nueces

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Crema fría de caramelo y galleta con salsa de chocolate y nueces, un postre sano y casero,  rápido y fácil de preparar y ¡¡riquísimo!! que harán  las delicias de toda la familia

• Ingredientes para 4 personas:
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• 500 ml Leche semidesnatada
• 50 g Azúcar
• 8 Galletas María (Puede ser otras galletas)
• ½ Sobre de cuajada (Puede ser otro espesante)
• 2 Cucharadas de caramelo líquido

• Para acompañar:
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• 4 Galletas de canela (Puede ser otras, al gusto)
• 50 g Chocolate de cobertura
• 50 g Leche entera
• 1 Puñadito de nueces troceadas
• Unas hojas de menta para decorar

Preparación:

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Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo y las ponemos en un bol grande, en un cazo ponemos la leche, el caramelo el azúcar y el preparado para cuajada removemos con unas  barrillas hasta que este todo completamente incorporado ponemos al fuego y cocinamos hasta que hierva sin parar de remover, vertemos la crema en el bol de la galleta molida y removemos rápidamente, repartimos la mezcla en nuestros vasitos dejamos enfriar unos minutos y ponemos en la nevera unas horas.

Preparamos la salsa de chocolate poniendo a calentar la leche y cuando rompe a hervir apartamos del fuego y le ponemos el chocolate troceado removeremos hasta que este completamente integrado, dejamos enfriar unos minutos y repartimos sobre la crema que ya tendremos bien fría, decoramos con las galletas de canela y unos tozos de nueces, podemos servir enseguida o dejar en la nevera que enfrie. Probadlo os va a encantar.