22 ene. 2015

Tarta San Valentín



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Este año he decidido preparar esta deliciosa tarta de San Valentín, hecha con bizcocho Red Velvert y una cobertura suave, que estoy segura que os gustara. !Sorprender a vuestros seres queridos con este regalo por San Valentín y disfrutarla con mucho amor!


  • Ingredientes para el bizcocho:
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  • 150g  Mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
  • 300g  Harina de repostería
  • 300g  Azúcar
  • 3   Huevos tamaño M
  • 15g  Cacao puro en polvo
  • 5g    Levadura o polvo de hornear
  • 1     Cucharadita de extracto de vainilla
  •     Cucharadita de bicarbonato
  • ½    Cucharadita de sal
  • 1     Cucharadita de vinagre de vino blanco
  •     Cucharada de vinagre de vino blanco o de zumo de limón
  • 270ml  Leche entera
  • 1     Cucharada sopera de colorante rojo en gel
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  • Ingredientes para la crema:
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  • 400g   Queso mascarpone
  • 400ml  Nata o crema de leche para montar
  • 200g    Azúcar glas o azúcar impalpable


Preparación del bizcocho:
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 Le añadimos a la leche la cucharada de vinagre y removemos dejamos reposar durante 15 minutos, batimos la mantequilla que tenemos en pomada junto con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica hasta que este cremosa y blanquecina, añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo, añadimos el extracto de vainilla y el colorante suficiente para que quede muy rojo. Tamizamos la harina con la levadura, la sal y el cacao, una vez tamizado vamos añadiendo a la masa alternando con el suero de leche hasta que estén todos los ingredientes integrados y dejamos de batir pues no es conveniente que se bata en exceso,  añadimos al bicarbonato el vinagre y removemos,  rápidamente  lo incorporamos a la masa y batimos unos segundos para integrarlo, vertemos en el molde que tengamos preparado con papel de hornear o a 2 mas pequeños, con el horno precalentado a 180 grados hornearemos durante 40 a 45 minutos a 180grados si es uno solo, si lo hemos puesto en 2 moldes con hornearlo de 25 a 30 minutos será suficiente, comprobando siempre con un palillo para asegurarnos de que esta perfectamente cocido, dejamos enfriar por completo antes de rellenar.
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Preparación de la crema:
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Batimos con varillas eléctricas la nata bien fría cuando empiece a coger volumen le añadimos 3 cucharadas de azúcar glas colmadas y batimos a máxima velocidad hasta que este firme y reservamos.  Al queso le añadimos el extracto de vainilla y batimos con varillas eléctricas, vamos incorporando el azúcar glas y batiendo a la vez hasta que quede una crema esponjosa y suave, unimos a la crema de mascarpone la nata montada con movimientos envolventes y reservamos en la nevera hasta que la vallamos a utilizar.  
Montamos la tarta partiéndola en 2 o 3 capas y rellenamos poniendo una capa de crema de 1 cm mas o menos, cubrimos  bien por el exterior con la crema y decoramos a nuestro gusto, solo nos queda disfrutarla. ¡¡Probadla os va a encantar!!


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