24 may. 2016

Solomillo de cerdo con salsa Roquefort y Rosti de patatas





Hoy vamos a preparar una receta deliciosa, vamos a preparar un Solomillo de cerdo con salsa Roquefort y Rosti de patatas. El solomillo de cerdo es una carne deliciosa, sana y económica que siempre nos da un resultado fantástico, acompañado de la salsa roquefort, clásica salsa donde las haya y para acompañar un rosti de patatas un plato muy típico de la cocina Suiza



  • Ingredientes:
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  • 1 Solomillo de buen tamaño
  • Al gusto Romero
  • Al gusto tomillo
  • Al gusto pimienta negra recién molida
  • Al gusto sal
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Patata (Para el Rosti de patata de acompañamiento)
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  • Ingredientes salsa Roquefort:
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  • 100 g Queso roquefort o queso azul
  • 200 ml Nata o crema de leche para cocinar
  • Al gusto nuez moscada
  • Al gusto pimienta negra recién molida
  • Al gusto sal
  • 2 Cucharadas soperas de coñac o brandy (whisky también vale)
  • 1 Cucharada de mantequilla sin sal

Preparación del solomillo:
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Ponemos a precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
Ponemos al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite, le ponemos al solomillo sal, pimienta, tomillo y romero al gusto, colocamos el solomillo y lo sellamos por todas partes en el aceite bien caliente, lo llevamos al horno precalentado a 200 grados y horneamos de 10 a 15 minutos dándole va vuelta de vez en cuando, una vez que está bien dorado lo sacamos del horno y envolvemos en papel de aluminio de dejamos reposar unos 5 a 10 minutos.
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Preparación salsa Roquefort
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Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla, cuando este casi fundida añadimos el queso troceado y cuando este fundido añadimos el coñac, dejamos cocer 3 minutos para que evapore el alcohol, después añadimos la nata, removemos bien, condimentamos con la pimienta molida y la nuez moscada al gusto, dejamos cocer a fuego medio 5 minutos, rectificamos de sal si le hace falta y ya la tenemos lista para servir.
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Preparación del rosti de patatas:
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Pelamos la patata y la rayamos por la parte más gruesa del rayador, le añadimos un poco de sal, pimienta y 1 cucharada de aceite mezclamos bien y ponemos dos porciones de patata en una sartén amplia que ya tendremos puesta al fuego y bien caliente, aplastamos con una cuchara y les damos forma de tortilla fina dejamos unos minutos a que se haga por cada lado y cuando las  veamos doraditas las retiramos.
Emplatamos nuestra receta cortando el solomillo en rodajas un poco gruesas y acompañamos con la salsa roquefort y el rosti de patatas queda delicioso . Probadlo os va a encantar 

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