11 jun. 2014

Costillas de cerdo y patatas al horno


Riquísimas costillas de cerdo al horno, que se preparan muy rápido y siempre quedan deliciosas acompañadas de unas patatas serán una comida estupenda.

  • Ingredientes:

  • 4  Costillas carnosas de buen tamaño
  • 1  Hoja de laurel
  • 2  Patatas frescas grandes
  • 1  Cucharada de tomillo
  • 1  Cucharada de pimentón dulce
  • 2  Cucharadas de vinagre de Módena
  • 2  Cucharadas de miel
  • Aceite de oliva virgen extra, Pimienta y sal

Preparación:
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Ponemos en la olla Express agua a calentar con la hoja de laurel, cuando rompa a hervir ponemos las costillas y cuando alcance la presión cocemos 10 minutos. En un bol ponemos el vinagre, la miel, el pimentón, el tomillo y un poco de aceite y mezclamos. Ponemos las costillas ya cocidas en la bandeja de horno, salpimentamos por los dos lados y con la ayuda de un pincel pringamos bien las costillas con el preparado de miel y vinagre. Partimos las patatas y les hacemos unos cortes sin llegar a cortar la piel, salpimentamos rociamos con pimentón y las ponemos en la bandeja junto a las costillas rociamos con aceite las patatas y las costillas y horneamos a 210 grados con el horno precalentado, 45 minutos con calor arriba y abajo y ventilador, (Si no tenemos esta opción aumentar el tiempo 10 - 15 minutos), damos vueltas a las costillas cada 10 minutos  y pringando con el pincel hasta terminar con todo el preparado de miel y vinagre, comprobar la cocción de las patatas pinchando con un palillo hasta que entre sin dificultar, servir con un alioli o salsa barbacoa para acompañar las patatas. Probadlas os va a encantar. 

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7 comentarios :

  1. Que pintaza tiene y que doradita te quedo, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  2. Que buenas ,necesito por lo menos dos quilos de costillas para mis voraces comensales .

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  3. Lola riquísimas, una pregunta: Es costilla con piel? lo que por aquí llamamos panceta con hueso? Gracias un bico

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    Respuestas
    1. Estas no tienen piel, pero las que tienen piel las hago del mismo modo pero les hago unos cortes a lo largo y hancho de la piel. saludos

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