27 jun. 2014

Ensalada Murciana o campera


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Ensalada Murciana o campera, asi la llamava mi abuela, esta ensalada nos proporciona un primer plato fresco, nutritivo y delicioso en cualquier época del año, pero en verano es ideal y muy apetecible.



  • Ingredientes:

  • 3 Patatas medianas (a ser posibles frescas)
  • 3 Tomates rama tersos
  • 2 Cebolletas frescas
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Latas grandes de atún en aceite de oliva
  • 4 Huevos
  • Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal al gusto
  • Opcional, olivas negras sin hueso

Preparación:

Lavamos muy bien las patatas con su piel y ponemos a cocer cubiertas de agua y con una cucharada rasa de sal de 25 a 30 minutos comprobamos si están cocidas pinchando con un palillo ,dejamos enfriar un poco dentro del agua y luego dejamos enfriar `por completo en un escurridor, cocemos los huevos durante 12 minutos y dejamos enfriar. En un bol amplio pondremos todos los ingredientes, los tomates pelados y troceados, el pimiento lavado y troceado, las cebolletas limpias y troceadas, las patatas sin piel y troceadas, lo huevos sin cáscara y troceados, el atún escurrido de aceite y troceado y las (olivas si nos gustan ) aliñamos con una vinagreta básica tres partes de aceite una parte de vinagre y sal, mezclamos bien aliñada nuestra ensalada probamos y rectificamos si es necesario dejamos bien tapada en la nevera al menos una hora para que coja bien los sabores y este muy fresca. Probadla os va a encantar.



7 comentarios :

  1. Ya estoy pensando en prepararla dentro de poco, viéndotela que ganas me han entrado guapi.Bs

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  2. Me encanta esta manera de prepara la ensalada murciana.
    Si quieres conoces más de la cocina murciana, te invito a mi blog.

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  3. me encanta esta ensalada ademas te a quedado estupenda
    canelaylimon.tk

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  4. Menuda ensaladaLoli, me la apunto para mañana. Me quedo por tu blog que veo que tienes recetas estupendas. Besos

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  5. perdona, pero la ensalada murciana no es asi, yo soy de murcia y no tiene nada que ver con esta

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  6. perdona, pero la ensalada murciana no es asi, yo soy de murcia y no tiene nada que ver con esta

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    Respuestas
    1. Perdonada, pero la abuela de mi marido de Lorca, el abuelo de Totana y mi hijo vive en San pedro del Pinatar y sus suegros y de allí también y la hacen todas chispa mas o menos así (Le ponen también aceitunas negras, unos le ponen patata y otros no), yo no digo que sea la ensalada Murciana autentica, porque he visto muchas variantes, pero yo la hago como me la han enseñado, muchas gracias por tus comentarios.

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